Einfach guter Kaffee.
Kaffee ist Vielfalt - Kaffee ist Freiheit - Kaffee ist Auszeit - Kaffee ist Handwerk
Deinen Kaffeemoment definierst du selbst. Wir teilen unsere Leidenschaft mit Dir und liefern einfach gute Bohnen.
Kaffee ist, was Du daraus machst.
Der Weg des Kaffees.
Von der Farm in die Tasse. Alle Stationen des Kaffees beeinflussen den Geschmack und die Aromen. Varietät - Boden - Aufbereitung - Röstung - Brühen - Tasse
Aufbereitungsarten
Je nach Wahl der Aufbereitungsmethode wird der Geschmack des Rohkaffees in die eine oder andere Richtung beeinflusst.
natural
Die gepflückten Kirschen werden mit dem Fruchtfleisch vollständig getrocknet. Erst im Anschluss wird der Mantel der Bohnen entfernt.
Hierdurch verbleiben die Zucker im Fruchtfleisch und können in die Bohnen übergehen, wodurch die Süße des Kaffees begünstigt wird.
pulped natural
Hier wird das Fruchtfleisch von der Kaffeekirsche entfernt und im Anschluss die Bohnen getrocknet. Die in der Mucilage (XY) zurückbleibenden Zucker können nur noch in die Bohne übergehen, was dem Kaffee am stärksten Süße verleiht.
washed
Das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche wird durch den pulper entfernt und zusätzlich die verbleibenden Reste über ein Wasserbad und ggf. Mikroorganismen abgewaschen/-gebaut.
Über diese Aufbereitungsart kann die Säure des Kaffee betont werden.
KUCHEN FÜR JEDE GELEGENHEIT!
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Liebe in der Tasse
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